Pastinya semua pernah merasa kacang kuda dengan sambal pedas, rasanya sedap betul bila makan dengan air sejuk.
Kalau lepas sekolah, paling senang nak jumpa makanan ini dekat lori bergerak yang jual jajan dan air sejuk.
Tak susah pun nak buat, ini resipi mudah dikongsikan Chik Umi Sam di Facebook ‘Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)’.
Resipi kacang kuda sambal pedas
Bahan-bahan:
- 250g kacang kuda
- 5-6 tangkai cili kering*
- 3 ulas bawang merah kecil*
- 2 ulas bawang putih*
- 2 tangkai daun Kari
- Biji sawi
- Air asam jawa
- Gula
- Garam
Cara-cara:
- Basuh kacang kuda dan rendam selama 1ke 2 jam. (Lebih elok kalau rendam semalaman)
- Masukkan kacang kuda ke dalam pressure cooker (high pressure) selama 40 minit dengan sedikit garam. Setelah masak, toskan airnya.
- Rebus cili kering, kemudian blend semua bahan yang ditanda *.
- Gunakan kuali biasa dengan minyak untuk menumis. Masukkan bahan yang telah diblend tadi.
- Masak hingga cili pecah minyak kalau tak boleh sakit perut.
- Tambahkan air asam jawa ke dalam kuali.
- Setelah sedikit kering, masukkan garam dan gula.
- Masukkan daun kari dan biji sawi, aduk hingga merata.
- Terakhir, tambahkan kacang kuda yang telah direbus sebelumnya.
- Kacau rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Sajikan apabila sudah siap.
Selamat mencuba!
Baca juga: Buat dekat rumah pun boleh! Ini resipi sos keropok lekor, original dari Terengganu