Bagi yang suka makan sambal sotong kembang di kedai mesti tertanya-tanya macam mana ia boleh lembut sedang bila masak di rumah ada masanya keras.
Rupanya kalau nak ia lembut, ada satu teknik masakan yang perlu digunakan sebelum dimasukkan dalam sambal.
Menurut pengguna Facebook, Hanim Hassan dia pernah menyoal satu pekerja restoran yang dilihat menggoreng sotong tersebut.
“Dulu mula-mula masak sotong ni, susahnya nak lembut. Satu hari tu, ternampak seorang pekerja di sebuah restoran sedang menggoreng sotong ni.
“Bila ditanya kenapa goreng sotong kembang tu nak masak apa. Katanya, sotong ni digoreng hingga kering airnya supaya jadi lembut bila masak sambal,” ujarnya.
Haa bila dah tahu teknik tu apa lagi boleh guna dengan resipi yang dikongsikan Roskaryati Abu Bakar di Facebook ‘Masak Apa Hari Ni.. (MAHN)’.
Resipi sambal sotong kembang
Bahan-bahan:
- Sotong kembang
- Cili kering
- Bawang merah
- Bawang putih
- Minyak
- Air asam jawa
- Gula dan Garam
- Air
Cara-cara:
- Potong sotong mengikut saiz yang disukai.
- Basuh dn tapis betul-betul sotong tu
- Kisar cili kering, bawang merah dan sedikit bawang putih. (Bahan-bahan ni bergantung pada banyak mana sotong tu)
- Masukkan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan kisar, air asam jawa, gula , garam dan air.
- Tumis sehingga kering dan pecah minyak.
- Apabila sudah kering baru masukkan sotong
- Masak sotong tu sehingga berpalut macam dalam gambar. InsyaAllah sedappp
Selamat mencuba!
Baca juga: Makan masa tengah cuaca panas mesti sejuk tekak! Ini resipi puding biskut marie yang patut anda cuba