Bagi yang gemar makan dekat kedai Thailand mesti perasan rasa tomyam tidak sama seperti masak di rumah, rasanya lebih ‘kick’ dan sedap.
Rupanya mereka ni guna pes tom yam dari Thailand dan banyak restoran menggunakan ia tapi kalau nak beli selalu dekat kedai memang kering dompet.
Ikuti perkongsian pengguna Facebool, Sumaiyyah Abdullah tentang cara membuat pes Thai Chili atau lebih dikenali dengan nama Nam Prik Pao.
Pes ini sesuai untuk masak tom yam, masak tumis udang dan sebagainya. Rasa dan aroma dia memang power lah bila dah masak.
Cara buat pes Thai Chili
Bahan-bahan:
- 12 cili kering
- 2 sudu besar udang kering
- 12 ulas bwg putih
- 6 biji bwg merah
- 2 sudu pes asam jawa
- 1 sudu sos ikan
- 1 keping gula melaka
- 1/4 sudu belacan
- 1/4 cawan minyak masak
Cara-cara:
- Pilih cili kering yang pedas dan asingkan biji. Guna gunting je.
- Kemudian basuh dan terus sangai dalam kuali. Nak potong kecil-kecil cili tu dulu pun boleh. Sangai sampai naik bau, jangan sampai hangit pula.
- Ambil cili yang disangai tu dan kisar kering sampai ia menjadi halus.
- Ambil bawang merah dan putih, udang kering, belacan, asam jawa, sos ikan dan gula melaka. Nak guna gula lain pun boleh.
- Bawang putih dan merah dipotong dadu. Pastu goreng lagi sampai naik wangi. Tanpa minyak tau.
- Seterusnya kisar pula udang kering hingga ia menjadi halus.
- Masukkan kesemua bahan tadi ke dalam pengisar dan kisar ia.
- Panaskan minyak dengan api betul-betul perlahan, sebab bukan nak goreng, tapi nak gaul sebati dengan minyak.
- Bila dah siap, pastikan ia sejuk dahulu sebelum diisi ke dalam botol kaca.
Baca juga: Apa yang dilakukan Ustaz Don sehingga rayuan tauliah mengajar ditolak? Ini jawapan MAIS